| FOOD |
| SEGURANÇA DE ALIMENTOS |
| GMP |
| Segurança de alimentos para restaurantes e cozinhas industriais - Módulo 1: BPF/GMP |
8h |
| BPF/ GMP para gestores – Teoria e exercício prático de auditoria. |
24h |
| Microbiologia de Alimentos - básica |
8h |
| HACCP |
| APPCC/ HACCP – Teoria, prática e gerenciamento – certificado pela International HACCP Alliance |
24h |
| APPCC/ HACCP Avançado – verificação e validação |
16h |
| Auditor interno para Sistema de Gestão de APPCC/ HACCP |
24h |
| Segurança de alimentos para restaurantes e cozinhas industriais - Módulo 2: APPCC/ HACCP |
8h |
| Auditor interno para Sistema de Gestão de APPCC/ HACCP |
24h |
| POP e PPHO |
| RDC 275 - ANVISA – POP – Procedimentos Operacionais Padronizados |
8h |
| Higienização Avançada |
8h |
| Controle Integrado de Pragas |
16h |
| Circulares 175 e 176/ MAPA – Programas de autocontrole |
16h |
| ISO 22000- GESTÃO DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS |
| ISO 22000– Entendimento da norma para serviços de refeição coletiva |
16h |
| ISO 22000 – Entendimento da norma para indústrias de alimentos e bebidas |
16h |
| ISO 22000 – Entendimento da norma para indústrias de embalagens para alimentos e bebidas |
16h |
| Workshop em ISO 22000 |
8h |
| Auditor interno em ISO 22000 |
24h |
| Auditor Líder em ISO 22000 |
40h |
| OUTRAS NORMAS DA QUALIDADE |
| ISO 9001 – Gestão da Qualidade - Entendimento da Norma para alimentos e bebidas |
16h |
| ISO 9001 – Gestão da Qualidade - Auditor interno para alimentos e bebidas |
24h |
| ISO 17025 – Entendimento da Norma |
16h |
| ISO 14001 - Sistemas de Gestão Ambiental |
16h |
| EurepGAP frutas |
16h |
| EurepGAP IFA – Integrated Farm Assurance |
16h |
| OHSAS 18001 – Sistemas de Gestão em Saúde e Segurança Ocupacional |
16h |
| SA 8000– Responsabilidade Social; |
16h |
| SISTEMAS INTEGRADOS |
| Integração de sistemas – ISO 9001, BPF/ GMP e APPCC/ HACCP |
16h |
| Integração de sistemas – ISO 9001 e ISO 22000 |
16h |
| Integração de sistemas – ISO 9001 e ISO 14001 |
16h |
| Integração de sistemas – ISO 9001, ISO 22000 e ISO 14001 |
16h |
| Integração de sistemas – ISO 9001, ISO 14001 e OHSAS 18001 |
16h |
| Integração de sistemas – ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 e OHSAS 18001 |
16h |
| Formação de auditores para Sistemas Integrados (pode-se integrar quaisquer das normas relacionadas) |
24h |
| ELEMENTOS DE APOIO TÉCNICO |
| Padronização de Procedimentos – Controle e gestão da documentação. |
8h; |
| CEP - Controle Estatístico de Processos para a área de alimentos e bebidas |
16h |
| Ferramentas da qualidade aplicadas à área de alimentos e bebidas |
8h |
| Avaliação e qualificação de fornecedores para a área de alimentos e bebidas |
16h |
| Recolhimento e recall |
8h |
| Gerenciamento de crise |
8h |
| Rastreabilidade |
8h |
| LEGISLAÇÃO |
| Legislação em alimentos e bebidas |
8h |
| ALERGÊNICOS |
| Alergênicos |
4h |
| ELEMENTOS DE APOIO COMPORTAMENTAL |
| Programa para formação de instrutores 5S, GMP e/ ou APPCC/ HACCP (train-the-trainer) |
40h |
| Liderança para gestores da indústria de alimentos e bebidas |
16h |
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